Œuf à la tomate et poivrons inspiration marocaine
Recette sur le site de Femme actuelle
Ingrédients :
4 Œufs
1 Poivron rouge
225 g Tomates
0,5 Oignon
1 gousses Ail
0,25 cuil. à café Cumin moulu
0,25 cuil. à café Paprika
0,25 cuil. à soupe Herbes de Provence
2 cuil. à soupe Huile d’olive
Sel
Poivre
Instructions :
Pelez et émincez les oignons et l’ail. Épépinez et émincez les poivrons. Dans une poêle, chauffez l’huile et faites-les fondre avec les oignons et l’ail.
Ajoutez les tomates coupées en cubes, le cumin, le paprika et les herbes. Salez, poivrez et laissez mijoter environ 15 min.
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
Répartissez les légumes dans 4 ramequins puis cassez 2 œufs dans chacun (ou un grand plat comme moi mais pas pratique ).
Faites cuire au four 8 min (ou 2 min à pleine puissance au micro-ondes), jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune coulant.
Servez chaud avec du pain grillé.
Bon appétit !
